Мне сегодня надарили много-много роз. А еще было очень много поздравлений, как неожиданных, так и долгожданных. И очень, очень приятных. Огромное всем спасибо.
20 апреля - Акулина. Просыпаются русалки. Глаза размыкают, из воды на белый свет поднимаются глянуть. Просят у людей холстины - укрыть нагое тело.
Потому еще до зари приносят бабы от себя ношеную чистую рубашку, полотенце или холстины кусок. Милостью, мол, после отзовется эта забота. Русалки остерегут от глубокой воды и крестьянина, и детей его.
12 апреля - Иван Лествичник. В этот день пекли в деревне обрядовое печенье - "лесенки". Укладывали из теста два катыша супротив друг друга. И клали поперек порожки. Выкатывали порожки тоже из теста. Кто в семье был, и старому, и малому матушка выпекала свою "лесенку". Чтобы всяк рос в своем здоровье.
А порожков-то было двенадцать - по числу месяцев! Обгорел порожек в чьей-то "лесенке", матушка непременно посчитает, который это месяц грозит бедой. И уже смекала, как уберечь от беды.
7 апреля - Благовещенье. Было в обычае в этот день давать волю птицам. "Птичий охотник" выносил клетки с птицами на Красную горку, позднее стали устраивать птичьи базары. И девушки шли выкупать птиц, давать им волю.
Под Благовещение, ночью сжигают свои соломенные постели, чтобы истребить болезни; скачут через огонь, чтобы избавить себя от призора; окуривают свои платья, чтобы предостеречь себя от обаяния.
С вечера под Благовещение молодежь переселяется с новыми постелями в холодные клети, а в избах остаются старики, больные и дети.
Пожилые женщины находят нужным на Благовещение пережигать в печи соль, которая оказывает чудеса в разных болезнях.
С пережженной солью пекут из хлебного теста бяшки (небольшие булки), назначаемые для излечения скота.
В этот день Дева Мария получила от Господа благую весть: Архангел возвестил ей, что у нее должен родиться сын.
Для приготовления этого деликатеса требуются: десяток упитанных мышей, чашка муки, кусок бекона, соль, перец, чеснок, этиловый спирт. (Следует заметить, что букон вполне можно заменить обычной соленой свининой).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Обдерите шкурки и выпотрошите мышей, но не удаляйте голов; затем вымойте, положите в кастрюлю и залейте спиртом, так чтобы тушки были покрыты, и сотавьте примерно на два часа. Нарежте бекон маленькими кусочками и поджаривайте до тех пор, пока не вытопится жир. После этого выньте тушки и обваляйте в муке с солью и перцем, бросьте на горячую сковородку и поставьте на огонь минут на пять (не перегревайте сковородку, иначе мясо пересохнет, станет жестким и волокнистым). Теперь влейте чашку спирта и добавьте по вкусу шесть или восемь зубков чеснока. Накройте и слегка прокипятите в течении пятнадцати минут. Крем-соус приготавливается по одному из стандартных рецептов. Когда соус будет готов, полейте им тушки, плотно закройте кастрюлю и дайте постоять минут десять в теплом месте, прежде чем подавать на стол.
14 марта - Евдокия-Авдотья Плющиха, Свистунья, Весновка. Вот и пришёл первый в этом году Праздник женщин и девушек.
Поскольку по старому стилю Евдокия открывала весну (1 марта ст.ст.), то с этим днём связано много примет и обычаев.
Женщины, девицы и дети влезают на кровли амбаров, собираются на Красных горках и окликают Весну:
"Весна красна!
Что ты нам принесла?
Красное летичко."
В народе о Евдокии говаривали всякое - и накудесить может, того и гляди, пройдет у чужого двора - и всякий парень, что хлестнутый огненной плеточкой, обернется на нее. Закружит Евдокия - ох, несдобровать мужичьему сердцу.
Представляли деревенские жители Евдокию вдовой. Было поверье, что рожденная в этот денечек горечка хлебнет сполна, - и все-таки счастье выпадет ей.
Денечек этот бабы особенно почитали.
Молодухи знали: надо приветить 14 марта, чтобы не обернулась вдовья надсадушка в их сторону. Бабы, что вдовыми остались, тоже Евдокию встречали, чтобы от их изб сиротство отошло.
Называют Евдокию Свистунья потому, что дуют и свистят весенние ветры. Ребятишкам делают глиняные свистульки и они тоже приветствуют приход Весны, а заодно и получают необходимые после зимы организму микроэлементы, которых очень много в натуральной глине.
Весновка - считается, что святая Евдокия хранит ключи от весенних вод. Для больных собирали снег с пригорков и поили их талой водой от разных недугов.